Recept: Špenátová pizza se smetanou

Několikrát jsem si zkoušel dát pizzu postavenou na smetaně. Výsledek byl pokaždé uspokojivý, ale vychucení nebylo nikdy stoprocentně podle mých představ. Proto jsme se dnes rozhodli vyzkoušet vlastní recept.

Suroviny na špenátovou pizzu se smetanou (3 porce)

Na těsto budeme potřebovat:

- 225 g poctivého bílého jogurtu,
- 1 vejce,
- 275 g polohrubé mouky,
- 3/4 prášku do pečiva,
- sůl,
- bazalka.

Co dáme nahoru?

- 300 g čerstvého špenátu,
- 200 g zakysané smetany (20%),
- 75 g pancetty,
- 2 cibule,
- 70 g goudy,
- 1 vejce,
- 15 kuliček zavařeného zeleného pepře,
- mletý černý pepř,
- sůl,
- olivový olej.

Špenátová pizza se smetanou: Postup

Uhněteme těsto, rozprostřeme na plech (nejlépe na pečící papír).

Zesklovatíme nakrájenou cibulku na olivovém oleji, ke konci k ní nakrátko přidáme pancettu, aby se nám hezky zpotila. Mezitím zbavíme umytý špenát stopek. Pancettu vyndáme z pánve a rozmístíme na těsto. Potom necháme na cibulce zavadnout špenát, ke konci osolíme.

Smícháme smetanu, vajíčko, nakrájený zelený pepř, černý pepř a sůl. Zlehka podušený špenát pak citlivě přecedíme a rozprostřeme na těsto. Pizza v této fázi vypadá takto:


Zalejeme a nahoru přidáme nastrouhanou goudu. Pečeme na 225 stupňů 15-20 minut. Věřte, že výsledek chutná daleko lépe, než by se mohlo zdát z této fotky: